Valencia Кофе в зернах (Арабика/Рабуста 60/40) 1 кг
Кофе Табера «Валенсия» - тонизирующий кофе с благородным ароматом. Смесь зерен арабики и робусты с плантаций всего мира в пропорции 60 арабика / 40 робуста.
Состав кофе «Валенсия»:
кофе состоит из смеси двух сортов - Бразильская арабика "Сантос 14/16" робусты из Уганды.
Бразилия "Сантос 14/16" арабика
Кофейные зерна "Сантос 14/16" – относится к среднему ценовому сегменту из Бразилии, идеально подходящие для автоматических кофемашин. Сбалансированный мягкий сорт, со вкусом какао и жареных орехов. Этот сорт кофе обладает легкой нежной кислинкой и приятной сладостью.
Описание зернового кофе "Сантос 14/16":
Страна производитель: | Бразилия |
Штат: | Минас-Жерайс |
Регион: | Серрадо |
Высота произростания: | 900-1200 м |
Для любителей средней обжарки с ярким ароматом кофе – "Сантос 14/16" будет хорошим выбором. В первую очередь становится заметный вкус жареных орехов, что придает напитку мягкости, далее букет раскрывается ягодными нотками и какао. Едва заметная кислотность, отличные крема, плотное тело и ароматная сладость - вот главные особенности бразильского кофе "Сантос 14/16".
Вкусовой профиль
Отлично сбалансированный кофе с едва заметной кислинкой. Во вкусовом профиле преобладает шоколад и орехи, с нежным оттенком карамели и специй. Кофе отлично подходит для эспрессо, имеет гармоничное приятное послевкусие.
Кофе Серрадо
Земля в провинции Серрадо в отличие от вулканической почвы, не так богата азотом и различными полезными минералами, что требует постоянного её удобрения. Летом в Серрадо весьма дождливо, а зимы засушливые, что делает этот регион идеальным для выращивания первоклассного кофе. Кофе из Серрадо не спутаешь ни с чем, он имеет сладкий шоколадно-ореховый вкус. Особо любим бразильский Серрадо в Италии, так как он входит почти в большую часть эспрессо-смесей.
Робуста из Уганды
Описание зернового кофе Уганда робуста:
Страна производитель: | Уганда |
Способ обработки: | сухая |
Высота произростания: | от 1200 м |
Одним из крупнейших мировых производителей кофе является Уганда. Больше всего здесь выращивают робосту, плантации которой находятся к северо-западу от озера Виктория. Многие любители кофе отдают предпочтение арабике, считая, что робуста это второй сорт. Но это абсолютно не так, робуста немного другой кофе и у него есть своя изюминка.
Если сравнивать арабику и робусту, то они отличаются по вкусовым качествам и по консистенции. Робуста гораздо крепче арабики, а также вкус более насыщенный, с ярко выраженной горчинкой. Отсутствует кислинка, которая свойственна арабике, что и делает её вкус таким богатым и неповторимым. Робуста скорее рассчитана на потребителей, которые предпочитают более крепкий кофе, без кислинки.
Также к очень важному отличию можно отнести то, что в робусте практически вдвое больше кофеина, чем в арабике.
Сравнивая зерна арабики и робусты можно найти явные отличия. Зерна робусты более круглые, а зерна арабики имеют продолговатую форму.
Режим обжарки робусты заставляет подойти к процессу обжарки немного по-другому. Так как ценители отдают предпочтение крепости и насыщенности, поэтому процесс обжарки производится на более низких температурах. Такая обжарка в дальнейшем помогает зерну проявить свою крепость и насыщенность на 100%. При обжарке робусты, специалисты стараются делать её более светлой: таким образом, вкус становится более мягким, но в тоже время сохраняет крепость и насыщенность.
Если же Эфиопия считается родиной арабики, то Уганду можно смело считать родиной робусты.
Робусту которую мы предлагаем Вам, обладает ярко выраженными нотками горького шоколада, с необычайной крепостью. А насыщенность этого кофе позволит окунуться в первозданную природу африканского континента.