Кофе в зернах Tasty Coffee, моносорт эспрессо "Мексика Чьяпас", 1 кг
Этот кофе поступает из региона Хальтенанго штата Чьяпас, находящегося на юге Мексики, на границе с Гватемалой.
Вид: арабика
Разновидность: катурра, бурбон, мундо-ново
Способ обработки: мытый
Степень обжарки: средняя, эспрессо
Регион: Чьяпас
Высота произрастания: 1200-1600 м
Оценка Q-грейдера: 82,25
Чьяпас — это кофе мытой обработки, которая осуществляется при помощи ручных депульпаторов на нескольких станциях обработки. Для такой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи источников воды — притоков реки Хальтенанго, например.
Чьяпас — очень сбалансированный, плотный, спокойный, но в то же время очень приятный кофе. Идеальный вариант для сбалансированного эспрессо без лишней кислотности. Во вкусе молочный шоколад, карамель и сухофрукты.
Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 28 секунд